"Notte di mezza estate" Melanzane alla parmigiana

Finalmente rieccomi!!! Qualcuno si è anche lamentato della mia assenza, ma mi farò perdonare con un paio di ricettine nuove :P

Iniziamo subito in grande con le melanzane, visto che è stagione. Vi propongo la mia versione delle melanzane alla parmigiana, sì, lo so che è caldo, che tenere il forno acceso ora è drammatica, ma mica è colpa mia se le melanzane son verdura di stagione!! XD

Tempo: 30 minuti
Cottura: 40 minuti a 180°C
Difficoltà: ä

Ricetta per 4 persone

1 melanzana grossa (o 2 piccoline)
salsa di pomodoro
2 mozzarelle
parmigiano
farina
sale, pepe, olio

Iniziate a pulire le melanzane e tagliatele a fettine di circa un centimetro di spessore. Infarinate e mettere a friggere in abbondante olio. Scolate e lasciate a raffreddare un pochino.

In una teglia mettete un paio di cucchiai si salsa di pomodoro e un po' d'olio e fate uno strato di melanzane fritte, sopra mettete uno strato di mozzarella a fette, pomodoro e parmigiano.

Ripetete fino al bordo della teglia. Melanzane, mozzarella, pomodoro, parmigiano. Melanzane, mozzarella, pomodoro, parmigiano. Melanzane, mozzarella, pomodoro, parm...avete capito no?

Informate, cuocete e mangiate!!!