"Minor swing" Torta di Vianne

Le ultime settimane sono state un po' "intense" diciamo, per cui oltre ad aver cucinato poco non ho nemmeno messo le ricette in arretrato!! Per farmi perdonare ecco la ricetta della torta che ho fatto per San Valentino, molto cioccolatosa, non per niente è tratta dal film Chocolat. Ve la ripropongo per occasioni speciali perché ha una preparazione un po' lunghina...

Tempo:
impasto 30 minuti più 40-45 minuti di cottura
copertura 15 minuti più 20 minuti di frigorifero
Difficoltà: ää
Ricetta per uno stampo di 28 cm

Impasto:
125 gr burro a temperatura ambiente
150 gr zucchero
2 uova
200 gr cioccolato fondente
2 cucchiai di cacao amaro
cointreau o essenza di arancio o scorza di arancio grattugiata
1 bustina di lievito per dolci
250 ml latte

Mettete il cioccolato a fondere a "bagnomaria",

mentre scioglie mescolate il burro con lo zucchero e le uova, possibilmente con le fruste elettriche per fare in modo che il composto venga bello spumoso.

Aggiungete il cioccolato fuso e profumate con il cointreau o la scorza di arancia. Mettete ora la farina, il cacao e il lievito un po' alla volta mescolando e aggiungendo anche il latte.

Cuocere il forno a 180°C per 40-45 minuti. Togliete dal forno e fate raffreddare bene.

Copertura:
250 gr cioccolato fondente
375 ml di panna da montare liquida

Mettete la panna in un pentolino e fatela arrivare all'ebollizione, intanto in una ciotola spezzettate il cioccolato. Versate la panna bollente sul cioccolato e mescolate bene fino a che il cioccolato non è completamente sciolto. Lasciate riposare in frigo per 20 minuti e poi montate il composto con le fruste elettriche.

Versate una parte di crema di panna e cioccolato sul dolce freddo e spalmate con una spatola per ricoprirlo completamente. Mettete la restante crema in una siringa da pasticcere e decorate a piacere.

 Io non sono bravissima nelle decorazioni, mi devo ancora specializzare, quindi per abbellire il dolce ho usato anche dei cuoricini di zucchero, giusto per restare in tema!

Per la canzone ero indecisa se mettere qualcosa dalla colonna sonora di Chocolat o mettere qualche canzone romantica, ma visto che ho pubblicato con così tanto ritardo "Minor swing" mi ha convinto!

"Il cielo in una stanza" Strangozzi broccoli e pancetta

Due settimane fa io e Niki (altrimenti conosciuto come "la Cavia") ci siamo concessi un fine settimana in Umbria, un po' di relax fa sempre bene, no?
La sera di sabato siamo andati a cena in un posticino molto carino nel centro di Perugia e abbiamo conosciuto gli "strangozzi", una specie di spaghetti tipici umbri. Il giorno dopo ne abbiamo prontamente comprato un pacco da portare a casa e ovviamente non potevo non sperimentare, così ecco qui gli strangozzi con broccoli e pancetta! Ho colto l'occasione per utilizzare anche i cestelli per la cottura al vapore comprati quest'estate, giacevano nel mobile da mesi senza che nessuno volgesse loro lo sguardo, poverini!! :P

Tempo: 15 minuti
Cottura: 20 minuti per i broccoli (in una pentola a pressione si fa molto prima), 8 minuti per la pasta
Difficoltà: ä
Ricetta per 2 persone:

2 broccoli
1 confezione di pancetta affumicata
70 gr di scamorza affumicata
1 cucchiaio di pan grattato
vino
sale, pepe q.b

Pulite i broccoli e fateli a "ciuffetti", metteteli a cuocere nei cestelli (o nella pentola a pressione). Per la cottura ho usato una pentola piena di acqua con alcune fettine di limone, ma potete usare anche delle spezie per insaporire.

Quando i broccoli sono cotti, in una padella capiente mettete un filo d'olio e la pancetta, scottate leggermente e aggiungete i broccoli, poi la scamorza a tocchetti e il pan grattato. Bagnate con il vino, salate, pepate e lasciate cuocere fino a che la scamorza non è completamente fusa.

Nel frattempo mettete a bollire l'acqua per la pasta e cuocete gli strangozzi, scolate e metteteli nella padella con il sugo di broccoli e pancetta. Fate insaporire e servite.

Dato che oggi è San Valentino sono andata sul romantico nella scelta della canzone, che, in effetti, non è che con la ricetta ci incastri più di tanto, ma canzoni d'amore sugli strangozzi non è che ce ne siano! :P

Gino Paoli "Il cielo in una stanza"

Buon appetito e buon San Valentino!

Rondelle di sfoglia e nutella

E, come promesso, ecco la seconda ricetta direttamente dalla cena tra donne! Per questa dobbiamo ringraziare Sara che si è applicata per fare queste magnifiche dolcezze.

Tempo: 20 minuti
Cottura: 40 minuti a 180°C
Difficoltà: ä
Ricetta per 9 rondelle:

2 fogli di pasta sfoglia rettangolari
1 barattolo piccolo di nutella

Preriscaldate il forno a 180°C, ricordatevi di tirare fuori la teglia e copritela con la carta da forno.
Stendete un foglio di pasta e spalmatelo con tutta la nutella del barattolo.

Prendete il secondo foglio di pasta e mettetelo sopra al primo. A questo punto tagliate delle strisce di circa 2 cm sul lato lungo.

Ogni striscia va avvolta tipo spirale e poi arrotolata a formare una rondella.

Mettete le rondelle così fatte sulla teglia, facendo attenzione a lasciare un po' di spazio tra l'una e l'altra in modo che non si attacchino quando la sfoglia rigonfia.

 Infornate per 40 minuti circa, lasciate raffreddare leggermente e servite. A piacimento spolverare di zucchero a velo (io l'avevo finito, quindi ne abbiamo fatto a meno).

La canzone legata alla ricetta l'ha scelta Sara perché "mi da la carica... come la nutella!" e come darle torto? :)

Buon Appetito!

E anche per questa ricetta grazie a Carlotta per le foto!

"Carry on" Noodles

Lunedì scorso io le mie amiche abbiamo fatto una cenetta tra donne per un po' di sane chiacchiere e "spetegules" come direbbe Sara, una delle presenti. Così tra risate, vino e musica hanno preso vita le due ricette che vi proporrò: noodles carne&verdure e le mitiche rondelle di sfoglia e nutella. Carlotta poi aveva portato anche una buonissima torta salata stracchino e prosciutto; l'aveva fatta a casa, quindi non ci sono foto della preparazione, ma presto replicheremo e fotograferemo. Gloria invece è uscita tardi da lavoro, quindi non ha partecipato alle creazioni, ma ha solo mangiato!

Noodles

Tempo: 20 minuti
Cottura noodles: 5 minuti
Difficoltà: ää
Per 4 persone:
(io ho usato una padella wok, ma in alternativa potete usare una padella normale abbastanza grande)

100 gr noodles circa
2 carote
2 porri
2 fette di carne rossa
salsa di soia
farina, aceto, sale, pepe q.b.
un pizzico di zucchero
vino bianco q.b.


Tagliate le carote à la julienne e i porri a rondelle.

Tagliate la carne a tocchetti e infarinatela.

Riscaldate il wok e mettete a cuocere carote e porri.
Dopo qualche minuto aggiungete la carne, fate rosolare leggermente e cospargete con abbondante salsa di soia, bagnate con un po' di vino e fate evaporare, poi aggiungete un pizzico di zucchero e un cucchiaio di aceto.

Nel frattempo cuocete i noodles come fossero semplici spaghetti, scolateli ancora al dente e metteteli nel wok insieme a carne e verdure. Saltate il tutto per alcuni minuti e servite!

La sfida consiste nel mangiarli con le BACCHETTE...

La scelta musicale è caduta su "Carry on" dei Fun perché è stata un po' la colonna sonora della serata, me l'hanno fatta scoprire le bimbe (o meglio, la canzone l'avevo sentita, ma non sapevo titolo e gruppo finché non me l'hanno detto loro) e quindi mi pareva appropriata.




Buon Appetito!!

Grazie a Carlotta per le foto! :)